分子蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時蒸氣分子的平均自由程大于蒸發表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。
在實踐的工業化使用中，慣例蒸餾技能將越來越多的被分子蒸餾所替代，闡明蒸餾的優異性更為顯著。尤其是關于高沸點、熱敏性及易氧化物料的別離，能夠說蒸餾技能才是更為理想的別離辦法。
不只是因為蒸餾能夠在很低溫度下操作，且受熱時刻很短;并且分子蒸餾可極有用地脫除液體中的低分子物質，這關于選用溶劑萃取后液體的脫溶對錯常有用的。
別的，蒸餾可有挑選的蒸出意圖產品去除其他雜質，經過多級別離可一起別離兩種以上的物質。因為它的別離進程是一個物理進程，因而可很好地維護被別離物質不受污染和損害。
跟著工業化的開展，蒸餾已廣泛使用于高附加值物質的別離，特別是天然物的別離。與之相同優異的別離技能還有浸透汽化，首要針對不同物系的性質,選用恰當的膜資料與制膜辦法，就能夠制得別離系數很大的膜，到達很高的別離效果。
浸透汽化雖以組分的蒸汽壓差為推動力，但實踐上它的別離效果不受組分汽-液平衡的約束，而首要受組分在膜內浸透速率操控。因而，浸透汽化更適合于用精餾辦法難以別離的近沸物和恒沸物的別離。
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